viernes, 23 de noviembre de 2012

PISTO DE PIMIENTOS DEL EJIDO



  



Ingredientes: (para 4 personas)

• 3 pimientos rojos grandes
• 3 calabacines medianos
• 4 tomates
• 1 cebolla
• aceite
• sal y dos hojas de laurel



PREPARACIÓN:

Rehogar en el aceite la cebolla cortada en dados de 1 centímetro aproximadamente.

Añadirle los pimientos cortados de igual manera. A los diez o doce minutos añadirle el calabacín pelado y cortado en dados iguales a los anteriores y el
tomate pelado, sin semillas y picado. Agregar el laurel y sazonar.

Dejar cocer de quince a veinte minutos más procurando que no resulte ni seco ni excesivamente caldoso.


Fuente:  Web del Ayuntamiento de El Ejido



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