domingo, 25 de noviembre de 2012

MIGAS DE LOS VELEZ





 Ingredientes:
  • 1 Kilo de Harina
  • 250 ml. Aceite de Oliva
  • 1 Litro de Agua
  • Sal

   
   Preparación:

1. Ponemos a calentar el aceite en una sartén muy hermosa.

2 .En ese aceite freímos  el pimiento verde lavado y cortado en trozos grandes. Cuando esté tierno lo sacamos y reservamos.

3. Después de freír el pimiento , le toca el turno a la carne: trozos de costilla, “tajás”  de tocino ….Freímos, sacamos de la sartén y reservamos tanto la carne frita como el aceite. 

Dejamos la sartén vacía , no hace falta limpiarla. Si acompañamos las migas con pescaito frito: boquerones, bacalao…lo freiremos en una sartén aparte y no utilizaremos su aceite para hacer las migas.

4. Añadimos el agua y un buen puñado de sal.

 

Fuente/Autor: La Cocina de Maria José 

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