Ingredientes:
- 1 Kilo de Harina
- 250 ml. Aceite de Oliva
- 1 Litro de Agua
- Sal
Preparación:
1. Ponemos a calentar el aceite en una sartén muy
hermosa.
2 .En ese aceite freímos el pimiento verde lavado y cortado en trozos
grandes. Cuando esté tierno lo sacamos y reservamos.
3. Después de freír el pimiento , le toca el turno a la
carne: trozos de costilla, “tajás” de
tocino ….Freímos, sacamos de la sartén y reservamos tanto la carne frita como
el aceite.
Dejamos la sartén vacía , no hace falta limpiarla. Si acompañamos
las migas con pescaito frito: boquerones, bacalao…lo freiremos en una sartén
aparte y no utilizaremos su aceite para hacer las migas.
4. Añadimos el agua y un buen puñado de sal.
Fuente/Autor: La Cocina de Maria José
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